NEW PRODUCTS 8〜加熱作業が不要なプリン生地
日経レストラン 第359号 2005.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第359号(2005.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全255字) |
形式 | PDFファイル形式 (314kb) |
雑誌掲載位置 | 106ページ目 |
蒸し器やオーブンがなくても、冷蔵庫があれば本格的なプリンが手軽に作れる業務用カスタードプリンの生地。冷凍状態の生地を解凍し、90℃で20分間湯せんした後、容器に注ぐ。あら熱をとってから10度以下の冷蔵庫で2、3時間寝かすと柔らかなカスタードプリンになる。卵黄を15%ほど含み、濃厚な味。黒ゴマなどを加えてアレンジも可能。製品名 ほっとく〜るプリンベース価格 問い合わせのこと 荷姿=500g×20袋…
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