新・悩み解決クリニック〜売上激減はBSEや不景気のせい? 割引キャンペーンの反動も心配
日経レストラン 第344号 2004.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第344号(2004.8.1) |
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ページ数 | 5ページ (全6292字) |
形式 | PDFファイル形式 (203kb) |
雑誌掲載位置 | 94〜98ページ目 |
創業35年目になる洋食店です。ハンバーグやステーキをメインとし、最盛期は月商600万〜700万円でしたが、数年前から客数と売り上げが減り始め、2001年の国内、今回の米国と2回のBSE騒動を機に更に業績が悪化。今年1〜2月には月商200万円を割りました。 ランチタイムはまだマシですが、夜はかなり厳しい状態。料理の単価が決して安くはなく、「おたくは高級だからなかなか行けない」と知人にも言われるため…
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