NEW PRODUCTS 8〜串焼きに適した冷凍合鴨モモ肉の角切り
日経レストラン 第337号 2004.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第337号(2004.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全261字) |
形式 | PDFファイル形式 (90kb) |
雑誌掲載位置 | 65ページ目 |
マレーシア産、冷凍紅茶鴨の角切り。飼料に紅茶を混ぜ、製造工程でも紅茶の液を使って殺菌した合鴨のモモ肉を1個約7.5gにカットし、串焼きに最適なサイズにした。野菜と一緒に串刺しされた冷凍品だと解凍した時、肉と野菜の食感が失われやすいが、肉のみにし、飲食店で一手間かけてもらうことで、より美味しい串焼きメニューができる。コストも国産の合鴨の5分の1程に抑えられる。■製品名:紅茶鴨角切モモ■価格:問い合…
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