NEW PRODUCTS 6〜手早く簡単に油劣化を検知できる小型装置
日経レストラン 第320号 2002.10.8
掲載誌 | 日経レストラン 第320号(2002.10.8) |
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ページ数 | 1ページ (全295字) |
形式 | PDFファイル形式 (71kb) |
雑誌掲載位置 | 124ページ目 |
揚げ油の劣化を、早く簡単に測定し管理できる装置。今までの油劣化測定は、経験やカンに頼っているケースが多かったが、この製品は、欧州の品質管理基準である極性化合物量を測定値に使い、簡単な操作で測定が可能。また、24時間かかっていた公的測定法に比べ、わずか40分で測定ができる。惣菜店をはじめとする油を使う場面の多い外食、中食産業での利用が効果的。■製品名:PCテスター■価格:4万9000円 消費税別 …
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