にっぽん繁盛記 1〜廻鮮江戸前すし 魚魚丸(ととまる) 三好店
日経レストラン 第309号 2002.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第309号(2002.1.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4669字) |
形式 | PDFファイル形式 (295kb) |
雑誌掲載位置 | 106〜110ページ目 |
回転寿司が「チープで、ネタもいま一つ」というイメージがあったのは、もはやひと昔前のこと。産直の鮮魚を売り物にした本格派握りや、手作り感やライブ感をアピールすることで、家族客やカップルなど様々な客層を集め、人気を呼んでいる「グルメ回転寿司」が、全国各地に登場している。 愛知県中央部を地盤にする「廻鮮江戸前すし 魚魚丸(ととまる)」も、そんな個性派志向の流れに乗って成功している店の一つだ。現在、3店…
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