2000バイヤーズガイド〜食材ニュートレンド2000
日経レストラン 第285号 2000.4.22
掲載誌 | 日経レストラン 第285号(2000.4.22) |
---|---|
ページ数 | 15ページ (全17918字) |
形式 | PDFファイル形式 (470kb) |
雑誌掲載位置 | 5〜19ページ目 |
■「健康と安心」−−。近年続いている食材のトレンドに,21世紀を前に「見直し」というキーワードが浮上してきた。近くにあったのによく理解していなかったアジアへの回帰,また,日本の伝統的な食生活にあったものを見直す動きなどだ。こうした動きを「韓国食材」「豆」「雑穀」という三つのトピックで紹介。また,「豆腐」「イタリア食材」「軽食用食材」「デザート食材」の各ジャンルで注目の新食材を紹介する。(吉谷 環)…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「15ページ(全17918字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。