ニュースの深層〜廃棄マヨネーズを焼却から発電へ　再利用に風穴開けたキユーピー社員
日経ものづくり　第829号　2023.10.1

この記事の情報
掲載誌	日経ものづくり　第829号（2023.10.1）
ページ数	4ページ　（全3990字）
形式	PDFファイル形式　（1172kb）
雑誌掲載位置	18〜21ページ目

農林水産省が公表した２０２１年度の推計値によると、日本における食品ロス量は約５２３万ｔに上り、このうち食品関連事業者からの発生量が約２７９万ｔと半数以上を占める。国際的な食品ロス削減の流れを受けて、食品メーカー各社は廃棄物を堆肥化するなどして再利用に急ピッチで取り組んでいる。ただ、油分を含んだ食品は微生物による分解・発酵に不向きで堆肥化が難しく、ほとんどを焼却処分しているのが現状だ。これに風穴を開…