特集３　山田流カイゼンの３つの視点〜収益化のからくりを解剖
日経ものづくり　第694号　2012.7.1

　アッシュ・セー・クレアシオン（ＨＣＣ、本社兵庫県西宮市）は、生ケーキや焼き菓子を開発・製造・販売する洋菓子メーカーだ。１９６９年に同県芦屋市の喫茶店として開業し、「アンリ・シャルパンティエ」や「シーキューブ」などのブランド名で百貨店などに出店して事業を拡大した。売上高はここ３年間、１６０億円台で横ばい（図１）。しかし経常利益は大きく変動している。２０１０年度（２０１０年４月〜２０１１年３月期）に…