総力特集　数十万から数千億円の成果　ムダ取りの秘訣５０事例集〜ムダ電力を定義して週次で改善
日経情報ストラテジー　第213号　2010.1.1

　オフィスや店舗で削減すべきコストとして、真っ先に挙がる候補の１つは電気代だ。しかし、従業員には電気の使用量が意識しにくく、節電の呼びかけだけでは効果は出にくい。ムダな分の消費量を見極め、目標を明示することが重要だ。　ワタミの外食事業会社であるワタミフードサービス（東京都大田区）が、こうしたムダ電力を見極める工夫で成果を上げている。居酒屋「和民」など約３００店舗を対象に２００４年８月から取り組んで…