改革の軌跡　あのプロジェクトの舞台裏　成城石井〜混乱から回復した高級食品スーパー　１０のＫＰＩで店舗運営の基本徹底
日経情報ストラテジー　第207号　2009.7.1

老舗の高級食品スーパー「成城石井」は、２００４年に買収されて以来、混乱に陥り、２００６年に経常利益が買収直前の約３分の１まで落ち込んだ。再建を託されて２００７年２月に社長に就任した“改革請負人”大久保恒夫は、店舗運営の基本を徹底できる管理体制を作り上げ、再び成長軌道に乗せた。（文中敬称略） プロジェクトの概要　１９２７年創業の成城石井（横浜市）は、高級食品スーパーとして１９９０年代から関東・中部・…