Ｒｅｐｏｒｔ　Ｓｐｅｃｉａｌ〜本格化する物価高、給食運営に影響は？
日経ヘルスケア　第397号　2022.11.1

この記事の情報
掲載誌	日経ヘルスケア　第397号（2022.11.1）
ページ数	6ページ　（全8195字）
形式	PDFファイル形式　（1262kb）
雑誌掲載位置	58〜63ページ目

燃料費の高騰や円安の影響を受け、食材費の値上げが２０２２年秋以降本格化してきた。増加幅は平年と比べて１．５倍以上の品目もある。光熱水費の高騰や人件費の上昇などの要素もあり、医療・介護事業者にとって不可欠な「給食」の運営は厳しい状況に置かれている。現状をリポートする。　食材費の値上げが本格化している。信用調査会社の（株）帝国データバンクによると２０２２年１０月、今年最多の計６７００品目にわたり値上げ…