編集部から〜編集部から
日経ヘルスケア　第316号　2016.2.1

今回、「食事」に注目して様々な介護サービスを取材しました。嚥下困難な高齢者でも口からおいしく食事ができるように、多職種が一緒に経口維持のための取り組みをしたり、元気な高齢者が料理を習い実践する場を提供したり、また、在宅の高齢者に管理栄養士がきめ細かい栄養指導を行ったり……。在宅、施設を問わず、高齢者の食事に関連するニーズはまだまだあると感じました。　実際に、高齢者向けのカロリー調整食というものを試…