病院経営の「常識」を疑え！〜就労支援事業所で作った菓子　あわや食中毒の事態に
日経ヘルスケア　第260号　2011.6.1

この記事の情報
掲載誌	日経ヘルスケア　第260号（2011.6.1）
ページ数	1ページ　（全1365字）
形式	PDFファイル形式　（218kb）
雑誌掲載位置	19ページ目

　「購入したお菓子が少し糸を引いているんですけど……」。筆者が知るある法人の本部に、女性から一本の電話が入った。　この法人では、社会復帰に向けた就労支援事業で菓子を製造し、近くの喫茶店で委託販売している。その菓子が傷んでいるのではないかというのだ。焼肉チェーン店の食中毒事件が世間の耳目を集めていたこともあり、スタッフに緊張が走った。　製造部門の責任者は、事業所内で常温保管していた同じ菓子の状態を調…