インタビュー　ワタミ（株）代表取締役社長兼ＣＥＯ　渡邉美樹氏に聞く〜まずは得意分野の「食」から　有老ホームの常識を変える
日経ヘルスケア　第188号　2005.6.1

　本業の居酒屋ビジネスが成熟期を迎え、新たな事業の柱を模索していたワタミ（東京都大田区）が、この３月、有料老人ホーム経営中堅のアールの介護（神奈川県海老名市）を買収した。外食という激戦市場を勝ち抜いてきた渡邉美樹氏が、有老ホーム市場にどんな新風を吹き込んでいくのか。今後の戦略を聞いた。　　（聞き手は本誌編集長、沖本　健二）−−アールの介護を買収するきっかけは。渡邉　もともとは、アールの介護のオーナ…