病院経営観測　給食〜外注と自院での提供が半々
日経ヘルスケア　第128号　2000.6.1

目的は経費削減が７４．１％　給食を外注している病院と予定している病院にその目的を尋ねた。最も多かったのは「経費を削減するため」で、７４．１％。「食事の質を上げるため」、「多様なメニューを提供するため」を挙げた施設も半数以上あった（複数回答）。適時適温は７５．３％が実施　適時適温を実施した場合に取れる特別管理加算は、７５．３％の病院が算定している。特別管理加算は中小病院にもかなり定着しているようだ。…