奥付〜読者から
日経エレクトロニクス　第1247号　2023.1.1

この記事の情報
掲載誌	日経エレクトロニクス　第1247号（2023.1.1）
ページ数	1ページ　（全1344字）
形式	PDFファイル形式　（348kb）
雑誌掲載位置	97ページ目

２０２２年１１月号「怪しい肉」の不安は拭えない　Ｂｒｅａｋｔｈｒｏｕｇｈ「食肉２．０、主役はメーカー」（ｐｐ．３２─５２）が印象に残った。電子部品のメーカーに勤務しており、こういった業界の動向には疎いため、食肉製造が今ではこんなことになっているのかと驚きをもって読んだ。培養肉は作る側からみれば夢の食材かもしれないが、消費する観点ではどうしても怪しい肉というイメージ、不安が拭えない。一般的に普及すれ…