ドキュメンタリー　米からパンを作れるホームベーカリー「ＧＯＰＡＮ」の開発〜第２回　水に浸したら　　どうなるの？
日経エレクトロニクス　第1046号　2010.12.27

この記事の情報
掲載誌	日経エレクトロニクス　第1046号（2010.12.27）
ページ数	4ページ　（全3595字）
形式	PDFファイル形式　（2156kb）
雑誌掲載位置	206〜209ページ目

米からパンを作れるホームベーカリー「ＧＯＰＡＮ」の開発（第２回）米を粉にする方法の開発を２００５年春から始めた開発陣。花こう岩を用いた電動臼でひいた粉は粒度こそ細かくなったもののパンとしてうまく膨らまず，商品化のレベルには達しない。開発を開始してから既に，２年以上の月日が流れようとしていた。　「何をやっても，うまくいかない」─。「新ベーカリー」の開発は，行き詰まりを見せていた。そして，有効な解決策…