サプリメント図鑑〜解毒酵素を活性化する青野菜　コレステロールの低下作用も
日経ドラッグインフォメーション　第113号　2007.3.1

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掲載誌	日経ドラッグインフォメーション　第113号（2007.3.1）
ページ数	1ページ　（全1359字）
形式	PDFファイル形式　（317kb）
雑誌掲載位置	81ページ目

　冬から春先にかけて、まさに今が旬のブロッコリー。ゆでてサラダにしたり、肉といため物にしたりと、この季節の食卓には欠かせない青野菜だ。　ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいるのもブロッコリーの大きな魅力。１９９０年代に米国立癌研究所（ＮＣＩ）が植物性素材の癌予防効果を調べた「デザイナーフーズプログラム」では、“食材ピラミッド”の上位に位置付けられた。　ビタミンＣ・Ｅ、βカロテン…