薬食同源〜豊富な消化酵素と粘膜保護作用 胃弱の人にも適した強壮食品
日経ドラッグインフォメーション 第73号 2003.11.10
| 掲載誌 | 日経ドラッグインフォメーション 第73号（2003.11.10） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1545字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （50kb） |
| 雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
一般にヤマイモの名で売られているのは、ヤマノイモ科ヤマノイモ属に分類されるナガイモ（長芋）である。ナガイモは中国南西部の雲南地方が原産地で、紀元前３世紀ごろから栽培されるようになったとされる。耐寒性に欠け高温多湿を好むヤマノイモ属の中で、ナガイモは比較的寒さに強く、北海道と青森に大産地がある。扁平型のイチョウイモ、丸く団塊状のヤマトイモもナガイモの近縁種である。 一方、主に里で栽培されるサトイモ…
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