薬食同源〜食物繊維とヤラピンの　相乗効果で便秘を解消
日経ドラッグインフォメーション　第63号　2003.1.10

　サツマイモは栽培が容易で、収穫も安定しており、干ばつにも強い。だから、戦中戦後を含め、食糧不足時の貴重な食料とされてきた。　日本にサツマイモ栽培が広がったのは江戸時代だが、そのきっかけも食料不足。１７３２年に起こった享保の飢饉で、サツマイモを栽培していた地域で被害が少ないことに幕府が着目し、その後、江戸などでもサツマイモが作られるようになったのだという。「芋地蔵」など、サツマイモに関わる神社・仏…