薬食同源〜香り成分ペリルアルデヒドが　食欲を高め、食中毒を予防
日経ドラッグインフォメーション　第57号　2002.7.10

　シソは、和食を引き立てる香味野菜として様々な料理に広く利用されてきた。原産地はヒマラヤからミャンマー、中国にかけての地域といわれ、日本には平安時代には伝来していたと考えられている。梅干しやしば漬けの色づけに欠かせないアカジソのほか、アオジソ、チリメンジソなどが知られている。　昔、カニを食べて中毒を起こした少年に、医師がシソを煎じて飲ませて治したという中国の逸話がある。「紫蘇」（しそ）という名は、…