薬食同源〜弱った肝臓を素早く修復する　理想的なタンパク源
日経ドラッグインフォメーション　第52号　2002.2.10

　日本人にとって、シジミは古くからの貴重なタンパク源であり、黄疸の治療などにも用いられてきた。中国の薬学書『本草綱目』には、「シジミは、無毒、暴熱を去り、目を明らかにし、小便を利し、熱気、脚気、湿毒を下し、酒毒、目黄を解す」と書かれている。このように、シジミは極めて薬効の高い食材として知られていた。バランスの良いアミノ酸組成　シジミは、なぜ肝臓によいのか。　アルコールの暴飲などで破壊された肝細胞を…