薬食同源〜ニンニク
日経ドラッグインフォメーション 第47号 2001.9.10
掲載誌 | 日経ドラッグインフォメーション 第47号(2001.9.10) |
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ページ数 | 1ページ (全1529字) |
形式 | PDFファイル形式 (52kb) |
雑誌掲載位置 | 49ページ目 |
イタリア料理や韓国料理の人気の高まりで、日本人にとって、より身近な食材となったニンニク。その食用、薬用としての歴史は、紀元前にまでさかのぼる。 古代エジプトでピラミッド建設に携わった労働者は、ニンニクを食べて疲労を回復したと伝えられている。西洋では、強烈なにおいによって邪気を払う魔除けとして、家の周囲につるす習慣もあった。このニンニク特有のにおいこそが、様々な効用の源なのだ。においの成分が効果を…
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