ＮＤ’ｓ　Ｌｅｔｔｅｒ〜伝統×最新技術を苦境打破の突破口に
日経デザイン　第411号　2021.9.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第411号（2021.9.1）
ページ数	1ページ　（全612字）
形式	PDFファイル形式　（182kb）
雑誌掲載位置	3ページ目

　地元の酒販店で時々、日本酒を購入します。店主とあれこれ話しながら、お薦め銘柄を試します。店主によると、蔵元の「代替わり」をきっかけに酒造りがガラリと変わり、それに伴って評価が上がっている事例がけっこうあるそうです。「若い経営者が最新の学問や技術に基づいて、新しい酒造りをしている」とのこと。日本酒の消費量は年々減っていますが、中には元気な酒蔵もあるようです。　やはりテクノロジーの持つ可能性は大きい…