Ｎｏ　Ｄｅｓｉｇｎ，Ｎｏ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ．〜結わえる　代表取締役　ＣＥＯ　荻野芳隆
日経デザイン　第402号　2020.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第402号（2020.12.1）
ページ数	2ページ　（全2821字）
形式	PDFファイル形式　（1000kb）
雑誌掲載位置	6〜7ページ目

常に混み合う人気の飲食店、東京・蔵前の「結わえる　本店」。ここで食べられる「寝かせ玄米」は、累計８００万食のレトルトパックを販売し、姉妹店も着実に増やしている。好調な結わえるが今、リブランディングに取り組む理由を聞いた。Ｑ．　「寝かせ玄米」とは？Ａ．　現代の生活習慣病や肥満は、ライフスタイルに深く関係しています。その中でも、食生活に着目すれば、多くの人の健康を改善できると考えました。日本だと、ここ…