特集　売れるネーミング、刺さるキャッチフレーズ〜おいしさ表現の変遷
日経デザイン　第387号　2019.9.1

ｃｏｌｕｍｎ　ビー・エム・エフティー（東京・港）は、日本人がどのような言葉においしさを感じるのかを１５年以上にわたって調査している。この調査では、対象となる言葉を大きく３つに分類している。味覚や嗅覚で感じる「味覚系」、触覚や聴覚で感じる「食感系」、知識として頭で理解する「情報系」の３つだ。　２００９年からの長期的な推移を見ると、１６年までは「味覚系」と「食感系」がほぼ上位を独占していた（図１）。特…