ニュース＆トレンド　ローカライズ〜東北発、新しい食文化と市場を開拓する試み
日経デザイン　第330号　2014.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第330号（2014.12.1）
ページ数	2ページ　（全2817字）
形式	PDFファイル形式　（1881kb）
雑誌掲載位置	14〜15ページ目

ローカライズ　ユネスコ無形文化遺産に登録された日本食。料理だけでなく、日本の食材も今後ますます海外市場で高く評価され、受け入れられる可能性を秘めている。その可能性に挑むワークショップを、復興庁の「新しい東北先導事業」の採択を受けて東北の食品・加工食品の海外展開の加速化に取り組んでいる東北海外展開加速化協議会が、１０月２８日から３０日までの３日間にわたり仙台市の「ガスサロン　キッチンパレット」で開催…