ニュース＆トレンド　シリコンバレー・デザイン通信〜“テクノロジー”が支えるコーヒーのサード・ウェーブ
日経デザイン　第328号　2014.10.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第328号（2014.10.1）
ページ数	1ページ　（全1033字）
形式	PDFファイル形式　（477kb）
雑誌掲載位置	19ページ目

シリコンバレー・デザイン通信　米国で今、「第３のコーヒーの波」（サード・ウェーブ）が訪れている。　第１の波は、薄い味のいわゆるアメリカン・コーヒーが主流だった頃。第２の波は欧州に学んで、濃く風味のあるコーヒーを出す、スターバックスに代表されるチェーン店が登場した時代だ。　サード・ウェーブの特徴は、チェーン化の匂いを極力抑えつつ、手作り感を重視している点である。コーヒーは１杯ずつ丁寧に入れ、オーガニ…