トピックス〜積み上げると視認性アップ「とろっ豆」に注目！
日経デザイン　第243号　2007.9.1

この記事の情報
掲載誌	日経デザイン　第243号（2007.9.1）
ページ数	1ページ　（全798字）
形式	PDFファイル形式　（969kb）
雑誌掲載位置	24ページ目

ミツカンが７月３０日に発売した「金のつぶ　超やわらか納豆『とろっ豆』」は、２万種類の中から選ばれた納豆菌の働きを利用し、とろけるように軟らかい豆を用いている。ご飯と納豆が一体となった食感を味わえる点が売りだ。　ミルクプリンやソフトヨーグルト、ぬれせんべいなど、昨今、軟らかい食感の食品が売れる傾向にあり、納豆にもその可能性があると考え開発がスタート。「２００５年には納豆ユーザーの約１０％が軟らかい納…