ｂｏｏｋｅｎｄ〜日本のチョコレートの歴史を塗り替えるショップを徹底解説
日経デザイン　第237号　2007.3.1

　２００４年１２月にオープンした明治製菓のコンセプトショップ１００％チョコレートカフェは、日本のチョコレートはヨーロッパにかなわない、という意識を確実に塗り替えつつある。　その１００％チョコレートカフェを「コンセプト」「レシピ」「テイスティング」「スタイル」の４つの分野から紹介した本が出た。１巻の「コンセプト」では、デザインプロデューサーの安東孝一氏、インテリアデザイナーの片山正通氏、グラフィック…