ＮＥＷＳ　技術〜「豆腐の絞り汁」が汚染土壌を無害化
日経コンストラクション　第694号　2018.8.27

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掲載誌	日経コンストラクション　第694号（2018.8.27）
ページ数	1ページ　（全959字）
形式	PDFファイル形式　（426kb）
雑誌掲載位置	29ページ目

　鴻池組と不二製油（大阪府泉佐野市）は共同で、豆腐の絞り汁などの「大豆ホエー」を活用して、揮発性有機化合物（ＶＯＣ）による汚染土壌を無害化する技術を開発した。天然由来の新たな浄化促進剤として、大豆ホエーを市販の浄化用薬剤の半額程度で販売することを目指す。　開発した技術では、大豆の加工過程で副生する大豆ホエーを加熱濃縮し、栄養価を高めて使用する（写真１）。大豆ホエーが豊富に含むタンパク質や糖質を栄養…