戦略ネットワークの研究〜すかいらーく
日経コミュニケーション　第295号　1999.6.7

外食業界は既成産業であり，市場は伸び悩んでいる。すかいらーくは店舗の売り上げ向上の方策として，経営トップの意向を迅速かつ徹底的に店舗へ伝えるために新情報ネットワークを構築した。　外食大手のすかいらーくは９８年１２月，約１１５０カ所のファミリ・レストラン店舗と工場，本部を結ぶ情報システムを全面刷新した。システム刷新の狙いは，店舗の売り上げを伸ばすために経営トップの意向を店舗に即座に伝えること。また，…