ザンネン社員が学ぶ　デジタルビジネス創成術〜プロが求める料理道具を知る販社　こだわりを一般客に転用する
日経コンピュータ　第1058号　2021.12.23

この記事の情報
掲載誌	日経コンピュータ　第1058号（2021.12.23）
ページ数	4ページ　（全4543字）
形式	PDFファイル形式　（701kb）
雑誌掲載位置	74〜77ページ目

第６０回老舗の料理道具販売店がＥＣサイトや１００円ショップに押され経営が傾いている。他にない強みは、終戦直後からプロ料理人を相手に商売してきたノウハウだ。価値は仕入れるのでなく、自らニーズをつかんでつくる。低価格戦略へ走れば未来はない。芦屋　広太　氏教育評論家　「岸井、料理道具販売会社の『上田屋』の業績が悪いんだって？聞いたよ。あそこは３代目が継いだけど、料理道具は今、どこでも安く買える時代だから…