時事深層 RETAIL&CONSUMER〜ジョナサン・ガストを郊外型カフェに転換 すかいらーく、インフレ克服の妙手
日経ビジネス 第2230号 2024.2.26
掲載誌 | 日経ビジネス 第2230号(2024.2.26) |
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ページ数 | 2ページ (全1918字) |
形式 | PDFファイル形式 (1593kb) |
雑誌掲載位置 | 100〜101ページ目 |
すかいらーくホールディングス(HD)が「ジョナサン」「ガスト」など主力のファミレスの業態転換を再加速している。新型コロナウイルス禍は収まったものの、足元のインフレに対応すべく客単価の高い郊外型カフェなどに改装する。値上げに頼らずにグループ全体の客単価を底上げし、需要が頭打ち傾向のファミレスのカニバリ解消も見込む。 JR三鷹駅から徒歩約12分。すかいらーくHD本社の目の前に、同社が展開する郊外型カフ…
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