時事深層 ENERGY〜CO2削減に身近な次の一手 トヨタ・リンナイも「水素で調理」
日経ビジネス 第2216号 2023.11.13
掲載誌 | 日経ビジネス 第2216号(2023.11.13) |
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ページ数 | 2ページ (全1914字) |
形式 | PDFファイル形式 (1617kb) |
雑誌掲載位置 | 92〜93ページ目 |
燃焼させても二酸化炭素(CO2)が出ない水素を利用した「水素調理」に対応した機器が登場している。燃焼時に水蒸気が発生するため、ガスや炭火と比較して、ジューシーに仕上がる利点もあるという。現在の燃料コストは、プロパンガスに比べて約3倍。本格的な普及にはコスト低減が必要になる。 10月中旬、神奈川県小田原市にある企業で、水素コンロで調理した食材の試食会が開かれた。業務用の調理機器を手掛ける1人の参加者…
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