時事深層 GLOBAL〜米国販売1割減、株価は25分の1に 環境に優しい肉のまずい現実
日経ビジネス 第2213号 2023.10.23
掲載誌 | 日経ビジネス 第2213号(2023.10.23) |
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ページ数 | 2ページ (全1947字) |
形式 | PDFファイル形式 (1882kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜73ページ目 |
気候変動対策の旗手として脚光を浴びた「代替肉」の苦戦が目立っている。米国の小売店での販売額は2023年に1割近く減る見通しで、米社の株価はピークの25分の1に落ち込む。うまみに欠ける現実は、環境意識だけでは動かぬ消費者の姿を映し出す。 9月下旬、米サンフランシスコの倉庫を改装した施設を訪ねると、世界各地の料理がずらりと並んでいた。「かみごたえがあって好き」「ちょっと期待外れ」などと、来場者たちが口…
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