シリーズ連載 不屈の路程〜No.1 遠回りした食堂業態への進出
日経ビジネス 第2212号 2023.10.16
掲載誌 | 日経ビジネス 第2212号(2023.10.16) |
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ページ数 | 4ページ (全3774字) |
形式 | PDFファイル形式 (2204kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜67ページ目 |
「まいどおおきに食堂」など700店舗以上が連なる大衆外食チェーン。自他ともに認める「食のよろず屋」の原点は、父母が営んだ下町の食堂にあった。特定の業態にこだわらない柔軟な店舗展開が成長をもたらした。 フジオフードグループ本社は、好きなおかずを選んで定食にする「まいどおおきに食堂」、ビュッフェ方式で食材を調理できる「串家物語」、昔懐かしい喫茶店の良さを感じられる「ピノキオ」など15ブランドを主力に、…
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