日経ビジネスLIVE〜人口減少による人手不足をどう克服するか ロイヤルが挑む質の成長 「圧縮」が生産性高める
日経ビジネス 第2182号 2023.3.13
掲載誌 | 日経ビジネス 第2182号(2023.3.13) |
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ページ数 | 4ページ (全4937字) |
形式 | PDFファイル形式 (2147kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜67ページ目 |
新型コロナウイルス禍で大きな打撃を受けた外食業界。ロイヤルホールディングスの菊地唯夫会長はコロナ禍前からの課題が表面化したと話す。「量」ではなく「質」の成長を実現する方策を、2023年1月の日経ビジネスLIVEで語った。鷲尾龍一・日経ビジネス記者(以下、鷲尾) 新型コロナウイルス禍で外食産業が苦しんでいます。しかし、根本の問題はかなり前から存在していたはずです。本日は外食業界きっての論客である菊地…
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