時事深層 COMPANY〜店舗数の倍増狙うペッパーランチ 「1000店舗」に向けた3つの課題
日経ビジネス 第2150号 2022.7.25
掲載誌 | 日経ビジネス 第2150号(2022.7.25) |
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ページ数 | 1ページ (全1287字) |
形式 | PDFファイル形式 (452kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
国内外で500店舗を構えるステーキチェーン「ペッパーランチ」は、2025年までに1000店舗を目指す。その試金石となるのが6月オープンの八重洲地下街店。ファストフード色を強めた新型店舗だ。フードコート中心の出店から駅前店や路面店に切り替える戦略だが、目標達成には3つの課題がある。 「これまではフードコートへの出店が主体だったが、今後は駅前やロードサイドなど、独立型の店舗を増やしていく」──。 6月…
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