スペシャルリポート〜空きスペースで始まった店内栽培 食品スーパーが畑になる 「147円レタス」で収益化も
日経ビジネス 第2098号 2021.7.5
掲載誌 | 日経ビジネス 第2098号(2021.7.5) |
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ページ数 | 5ページ (全5875字) |
形式 | PDFファイル形式 (4188kb) |
雑誌掲載位置 | 44〜48ページ目 |
食品スーパーの店内で、レタスなどの野菜を栽培し、直販する動きが広がっている。西友は植物工場をテナントとして迎え、サミットや紀ノ国屋は食品売り場に専用の栽培キットを置く。店で育て、店で売る。消費者の目を引き、コストも下げる両取りのビジネスモデルが花開くかもしれない。 そのレタスは、ただのレタスではなかった。 「5F店内農場で栽培、摘みたて販売中」。東京都品川区の西友大森店で見かけたのは、東京育ちどこ…
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