敗軍の将、兵を語る〜観光客消え、200年経営揺らぐ 津田純一氏 [井筒八ッ橋本舗会長兼社長]
日経ビジネス 第2069号 2020.12.7
掲載誌 | 日経ビジネス 第2069号(2020.12.7) |
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ページ数 | 2ページ (全2789字) |
形式 | PDFファイル形式 (1154kb) |
雑誌掲載位置 | 78〜79ページ目 |
コロナ禍で観光客が大きく減り、京都銘菓八ッ橋の老舗の経営に直撃した。京都のにぎわいは多少戻ってきたが、夏までの急落を補うには程遠い。やろう、やめよう。そう思いつつ「先延ばしにしてきたツケが回った」と語る。 弊社の歴史は1805(文化2)年、初代津田佐兵衞が仕出屋で出した菓子から始まりました。誤解している方もたまにいるのですが、始まりは琴の形をした硬い八ッ橋のほうです。粒あんが入った生の八ッ橋が広が…
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