時事深層 INDUSTRY〜飲食店、昼と夜は別の顔 吉野家が仕掛ける「店舗シェア」
日経ビジネス 第2055号 2020.8.31
掲載誌 | 日経ビジネス 第2055号(2020.8.31) |
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ページ数 | 1ページ (全1445字) |
形式 | PDFファイル形式 (386kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
夜はバー、昼はカレー。焼き鳥ランチが夜はパスタ店に。そんな一風変わった「シェアレストラン」が増えている。営業時間外の店を貸したい外食店と、低コストで開業したい人を、吉野家ホールディングスが仲介している。間借り料金は家賃の3分の1から2分の1と安く新業態も試しやすい。苦境の外食産業で新たなモデルとなるか。 ブロッコリーと鶏胸肉に、8種の特製ドレッシングだけ──。宅配・持ち帰り専門店「究極のブロッコリ…
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