スペシャルリポート〜瀬戸際に立たされたペッパーフードサービス 「いきなり!ステーキ」 凋落に4つの必然
日経ビジネス 第2054号 2020.8.24
掲載誌 | 日経ビジネス 第2054号(2020.8.24) |
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ページ数 | 5ページ (全6995字) |
形式 | PDFファイル形式 (4981kb) |
雑誌掲載位置 | 46〜50ページ目 |
「いきなり!ステーキ」のペッパーフードサービスが経営の正念場を迎えている。同店の大量閉鎖に加え、8月末には「ペッパーランチ」をファンドに売却する。急拡大から凋落した背景には、経営の根幹にかかわる4つの問題があった。 「あんたにはだまされた」 昨年秋、東京都内のホテルではペッパーフードサービスの創業50周年パーティー「感謝の集い」が開かれていた。参加者はフランチャイズ(FC)加盟店や取引先の関係者…
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