有訓無訓〜五十嵐 弘司 味の素顧問、企業情報化協会副会長 チーム力は日本の強み「分業バカ」から脱し、経営層こそ結束せよ
日経ビジネス 第2029号 2020.2.17
掲載誌 | 日経ビジネス 第2029号(2020.2.17) |
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ページ数 | 1ページ (全1254字) |
形式 | PDFファイル形式 (371kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
泡が工場の建屋にあふれ返っていました。味の素に入社して3年ほどたったころの話です。私はアミノ酸の発酵液の濃縮について研究をしていました。研究室内での小規模な実験では、泡はフラスコの中の液体にポツポツと浮いている程度。問題ないと思い、工場内の設備でも試してみることになりました。 ところが、フラスコでの実験とは違い、ビールをグラスに注いだ時のような泡が次々に出てきます。消泡剤を入れても止まる様子はあり…
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