テクノトレンド〜サーモンの陸上養殖 「タンパク質危機」解消の切り札
日経ビジネス 第2026号 2020.1.27
掲載誌 | 日経ビジネス 第2026号(2020.1.27) |
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ページ数 | 3ページ (全3383字) |
形式 | PDFファイル形式 (3739kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜74ページ目 |
総合商社が参入したり、多額の投資マネーが流れ込んだりと、サーモンの陸上養殖に注目が集まっている。畜産よりも環境負荷が小さく、海での養殖に適した場所が不足する中で食料危機対策の切り札として期待される。実証実験から商用化に進む段階にあるが、コスト高をはじめ乗り越えるべき課題もある。 千葉県木更津市の山中。雑木林が広がる工業団地の一角に1棟の工場がある。生産されているのは、通常なら海で養殖されるトラウト…
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