テクノトレンド〜飲食店の自動化 「ロボ店員」が作る・呼ぶ・運ぶ
日経ビジネス 第2024号 2020.1.13
掲載誌 | 日経ビジネス 第2024号(2020.1.13) |
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ページ数 | 3ページ (全3661字) |
形式 | PDFファイル形式 (2369kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜72ページ目 |
深刻な人手不足を解消しようと、飲食業でロボットを活用する動きが本格化してきた。コーヒーのようなシンプルなものから、たこ焼きなど複雑な調理もできるようになっている。配膳や皿洗いなど、飲食店に欠かせない作業もロボットに任せられる日が近づいている。 2019年10月に開店したセブン&アイ・フードシステムズのファストフード店、「ポッポ幕張店」(千葉市)。その厨房では、人間の代わりに6つの軸が動く協働ロボッ…
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