敗軍の将、兵を語る〜沖縄定番の箸、存続の危機 田川信次氏 [カネナガ商事代表]
日経ビジネス 第2017号 2019.11.18
掲載誌 | 日経ビジネス 第2017号(2019.11.18) |
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ページ数 | 2ページ (全2787字) |
形式 | PDFファイル形式 (1192kb) |
雑誌掲載位置 | 88〜89ページ目 |
沖縄の食卓には欠かせない赤黄箸が存続の危機に陥った。生産を依頼していた製造元が廃業。職人の高齢化にコスト高が追い打ちをかけた。沖縄文化のシンボルをなんとか存続させようと、試行錯誤を続ける。 県内で長年親しまれてきた赤黄箸の製造依頼先が廃業し、商品の安定供給を危うくしたことを大変申し訳なく思っています。県民や全国の沖縄料理店主の皆さんからたくさんの驚きの声を頂く中で、改めて卸元としての責任を強く感じ…
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