時事深層 INDUSTRY〜食品・外食で相次ぐ価格改定 「値上げの春」、やまれぬ事情
日経ビジネス 第1981号 2019.3.4
掲載誌 | 日経ビジネス 第1981号(2019.3.4) |
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ページ数 | 1ページ (全1422字) |
形式 | PDFファイル形式 (425kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
食品や外食チェーンを中心に価格を引き上げる動きが一斉に広がっている。原材料費の上昇や人件費の高騰は深刻で、ライバルの動きに渡りに船と相次ぎ追随したようだ。ただ、理由はコスト要因だけではない。なぜ2019年春がターニングポイントなのか。3つの事情を探る。 下の表は主な食品メーカー、外食企業が最近発表した価格改定をまとめたものだ。表を見ても分かるように、幅広い分野で値上げが相次ぐ。このほかにも冷凍食品…
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