時事深層 INDUSTRY〜人手不足が外食決算を直撃 千客万来、軒並み減益
日経ビジネス 第1963号 2018.10.22
掲載誌 | 日経ビジネス 第1963号(2018.10.22) |
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ページ数 | 2ページ (全2554字) |
形式 | PDFファイル形式 (1246kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
人手不足による人件費の高騰で、吉野家ホールディングス、サイゼリヤなど外食大手が業績に打撃を受けている。共通するのは「増収減益」だ。足元の客数は堅調で事業は好調なのに、店舗運営のコストが上がり利益が増えない。稼いでももうからない苦境から脱するには、大胆な省力化と従業員へのこまやかな心遣いがカギを握る。 ファミリーレストラン大手、サイゼリヤが10月10日に発表した2018年8月期の通期決算は最終利益が…
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