敗軍の将、兵を語る〜豚骨ラーメンの友、供給不足 乗富幸雄氏 [JAみなみ筑後代表理事組合長]
日経ビジネス 第1957号 2018.9.10
掲載誌 | 日経ビジネス 第1957号(2018.9.10) |
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ページ数 | 2ページ (全2860字) |
形式 | PDFファイル形式 (1102kb) |
雑誌掲載位置 | 74〜75ページ目 |
豚骨ラーメンに欠かせない「辛子高菜」が全国的に不足している。筑後地方など一大生産地で、原料の高菜の栽培量が激減しているためだ。危機感を強めた高菜産地のJAみなみ筑後では生産増に向けた取り組みを始める。 今年の5月ごろ、豚骨ラーメンのトッピングとして有名な辛子高菜が全国的に不足していることが報道されました。原材料である「高菜」が豚骨ラーメンだけでなく、おにぎりの具やパスタなどに用途が広がり、需要が伸…
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